Jídelní lístek
Speciality na lávovém grilu, tatarák, těstoviny, saláty,…
Vítejte v restauraci, kde ctíme poctivé suroviny, jako jsou třeba máslo, smetana, čerstvé bylinky, mořská sůl, až na výjimky čerstvá zelenina, atd. Naší kuchyň zcela opustila podravka, rama, masox a podobné vymoženosti dnešní doby. Mimo hranolek, kroket a majolky je vše poctivá místní výroba.
| Předkrmy | ||
| 200g | Salame Tipo Felino, parmská šunka, marinované papriky, cukety, lilek, žampiony a ligurské olivy | 130,- |
| 200g | Caprese s pečenými rajčaty, kapary se stopkou a čerstvou bazalkou | 95,- |
| 150g | Hovězí carpaccio marinované v bylinkách s olivami, rukolou, kapary a parmazánovým chipsem | 145,- |
| 150g | Plato francouzských, holandských a švýcarských sýrů s vlašskými ořechy, hroznovým vínem a fíkovým chutney | 155,- |
| 200g | Pikantní masová směs na topince, zapečená se sýrem | 60,- |
| 100g | Gratinovaný kozí sýr na středomořské zelenině s rukolou a confettura di fichi | 115,- |
| 120g | Nakládaný hermelín na divoko, domácí chléb | 60,- |
| 200g | Buřty pečené na pivu se zeleninou, domácí chléb | 75,- |
| 150g | Grilovaná mozzarella v kabátku z parmské šunky se salátem z rukoly, cherry rajčat a medových kešu oříšků | 140,- |
| 200g | Prkénko z tradičních domácích uzenin a sýrů, obloha, domácí chléb | 98,- |
| 200g | Bramboráčky sypané nivou | 58,- |
| 150g | Kuřecí jatýrka restovaná na cibulce se smetanovým krémem a toustem | 95,- |
| Polévky | ||
| 0,3l | Bujón z taženého hovězího žebra se zeleninou a játrovým měšcem | 42,- |
| 0,3l | Dýňový krém se zakysanou smetanou, polníčkem a oleje z vlašských ořechů | 48,- |
| 0,3l | Polévka dle denní nabídky | 42,- |
| Salátové mísy | ||
| 300g | Trhaný salát s pečenými paprikami, grilovanými kousky kuřecích prsíček a švýcarským sýrem Tête de Moine | 120,- |
| 350g | Řecký salát - okurka, rajčata, papriky, ligurské olivy, sýr feta, rukola, dresink s čerstvou bazalkou | 145,- |
| 350g | Tuňákový salát - mix salátů s kousky naloženého tuňáka, křepelčím vejcem, zelenými fazolkami a francouzskými brambůrkami "Grenaile" | 155,- |
| 300g | Římský salát s grilovanými kousky kuřecího masa, grilovanou anglickou slaninou a ančovičkovým dresinkem | 130,- |
| Malé salátky | ||
| 100g | Okurkový | 45,- |
| 100g | Rajčatový s cibulkou | 45,- |
| 100g | Míchaný / rajské, okurka, paprika, olivový olej a vinný ocet | 55,- |
| 100g | Mrkvový s jablkem, citrónem a ananasem | 40,- |
| Česká klasika v moderní gastronomii | ||
| 800g | Půlka pečené kachny s jablky, červeným zelím, vinnou hruškou, houskovým a bramborovým knedlíkem | 340,- |
| 200g | Hovězí guláš s vídeňskou cibulkou a bramboráčky | 145,- |
| 200g | Hovězí svíčková na smetaně s brusinkami a karlovarským knedlíkem | 165,- |
| 150g | Smažený vepřový řízek s lehkým bramborovým salátem | 135,- |
| 150g | Kuřecí řízečky v mandlové strouhance s trhaným salátem | 135,- |
| 600g | Vepřová žebra barbecue, domácí chléb | 190,- |
| 250g | Kuřecí křidélka s řapíkatým celerem, karotkou, okurkou a s pikantní BBQ omáčkou | 145,- |
| 800g | Pečené vepřové koleno na pivu s křenem a hořčicí, domácí chléb | 190,- |
| Ryby | ||
| 200g | Filé z norského lososa s bazalkovo-petrželovou pěnou a grilovanou zeleninou | 215,- |
| 400g | Grilovaná pražma královská s grilovanou středomořskou zeleninou a pečeným rajčetem | 285,- |
| 350g | Pečený pstruh duhový pečený na másle | 170,- |
| Těstoviny, gnocchi, rizoto | ||
| 300g | Riminesi s medailonky z vepřové panenky, cuketou, lilkem, hříbky a cherry rajčátky | 175,- |
| 250g | Rigatoni s kuřecím fricassée, smetanou a lanýžovým olejem | 165,- |
| 300g | Taglioline nero seppia s restovanými krevetami na česneku, rajčetem a petrželkou | 165,- |
| 250g | Špagety Aglio-olio-e-peperoncino | 130,- |
| 350g | Gnocchi s pravými hříbky v jemné smetanové omáčce a švýcarským sýrem Tête de Moine | 165,- |
| 350g | Gnocchi s grilovanou středomořskou zeleninou a bazalkovým pestem | 150,- |
| 300g | Tomatové rizoto s grilovanou mozzarellou, kuřecím masem a švýcarským sýrem Tête de Moine | 145,- |
| 300g | Rizoto s pravými hříbky, křepelčím vejcem, tymiánem a švýcarským sýrem Tête de Moine | 145,- |
| Masa a grill | ||
| 150g | Sekaný hovězí tataráček z mladého býka a topinkami s česnekem | 185,- |
| 200g | Filety z vepřové panenky (česká farma) plněné papričkou peperoncino | 175,- |
| 200g | Marinovaná grilovaná vepřová panenka (česká farma) s pravými hříbky a liškami, dušenými v silné telecí šťávě | 190,- |
| 300g | Královská grilovaná krkovice (česká farma) s restovanou zeleninou | 190,- |
| 350g | Jehněčí kolínko na bylinkách, konfitovaný česnek | 275,- |
| 200g | Flank steak (Uruguay) s restovanými fazolkami a slaninou | 255,- |
| 200g | Hovězí Top-blade steak (Austrálie) s pečenými rajčaty a čerstvým tymiánem | 235,- |
| 200g | Telecí líčka (Holandsko) dušená na italském víně Marsala s glazovanou karotkou | 260,- |
| 200g | Grilované kuřecí prsíčko „Livorno“ plněné sušenými rajčaty | 155,- |
| 600g | Thajská vepřová žebra | 195,- |
| Přílohy | ||
| 160g | Il-ponte-nuevo (ručně krájené a konfitované hranolky) | 38,- |
| 160g | Domácí bramboráčky | 40,- |
| 250g | Francouzské brambůrky „Patatoes Grenaille“ konfitované v olivovém oleji s rozmarýnem | 50,- |
| 200g | Šťouchané brambory s čerstvým špenátem | 30,- |
| 200g | Bramborové purré s pečeným česnekem | 30,- |
| 150g | Kuskus s bazalkou a tomatem | 35,- |
| 160g | Parmazánové rizoto | 35,- |
| 200g | Hráškové purré | 30,- |
| 200g | Středomořská grilovaná zelenina se sušenými rajčaty | 55,- |
| 1ks | Sezónní míchaná zelenina (studený salátek) | 55,- |
| 200g | Steakové hranolky | 30,- |
| 200g | Americký brambor | 35,- |
| 200g | Krokety | 38,- |
| 1ks | Topinka s česnekem | 6,- |
| 4ks | Domácí chléb | 4,- |
| 1ks | Domácí houskový knedlík | 6,- |
| Snack | ||
| 100g | Slané mandle | 65,- |
| 100g | Směs smažených francouzských, holandských a švýcarských sýrů s brusinkovým přelivem | 145,- |
| 150g | Smažený eidam s domácí tatarkou | 125,- |
| Dezerty | ||
| 1ks | Čokoládový fondant s hruškovým pyré a creme fraiche | 75,- |
| 1ks | Creme Bruléé | 75,- |
| 1ks | Pečené jablko s karamelovou omáčkou a vanilkovou zmrzlinou | 65,- |
| 1ks | Mascarpone s malinovou omáčkou | 85,- |
| 1ks | Gratinované čerstvé ovoce s creme fraiche | 65,- |
| Špičkové italské zmrzliny | ||
| 85g | Zmrzlinové koule (tartufo) classico | 65,- |
| 100g | Koblížky plněné vanilkovým krémem v čokoládové zmrzlině | 80,- |
| 100g | Zmrzlinové tiramisu | 80,- |
| 230g | Kokosová zmrzlina podávaná v ořechu | 115,- |
| 320g | Ananas plněný zmrzlinovým sorbetem | 125,- |
| 135g | Mandarinka plněná zmrzlinovým sorbetem | 105,- |
| 85g | Zmrzlinové koule (tartufo) bianco | 65,- |
| Pohárky prvotřídní zmrzliny s ingrediencemi | ||
| 100g | Crema e pistacchio (pistáciový pohár) | 135,- |
| 100g | Cioccolato e nocciola (čokoládový pohár s lískovými ořechy, čokoládou a kakaem) | 135,- |
| 100g | Cioccolato (pohár vanilkového zmrzlinového krému prolitého čokoládou) | 135,- |
| 100g | Caffe Latte (pohár zmrzlinového kafe laté macchiato) | 135,- |
| 100g | Stracciatella (čokoládový pohár krémové a čokoládové zmrzliny s kakaem a lískovými oříšky) | 135,- |
| 100g | Ananas (krémový zmrzlinový pohár s ananasovou redukcí, zdobený čokoládovými kousky) | 135,- |
| 100g | Fiordilatte fragole e caramello (mandlový zmrzlinový krém s jahodovou redukcí a karamelem) | 135,- |
| 100g | Yogurt e frutti di bosco (jogurtový zmrzlinový krém s divokým ovocem) | 135,- |
| 100g | Spagnola (zmrzlinový krém alá sherry třešeň) | 135,- |
DOPORUČUJEME: RESTAURACE DŘEVÁK |GRAND RESTAURANT FOASY
FACEBOOK
Pod Hájkem 1, Praha 8 (Metro B – Palmovka a 100 m pěšky), tel.: 844 20 30 40 (nonstop 24h)
Otevřeno přes obědy od 11h (v sobotu od 16h). Rezervace nejlépe na info@hudebniklub.cz, nebo volejte kdykoliv.
